Pasta de Cacao Crudo Criollo en Polvo Perú Grado Ceremonial, 200 gramos

Descripción

El cacao en polvo criollo crudo orgánico Ceremonial no solo destaca por su exquisito sabor, sino que también tiene un significado espiritual. Este tipo de cacao, procedente de una variedad especialmente apreciada, ofrece una riqueza de sabores apreciados por los amantes del chocolate de todo el mundo. Sus notas delicadas pero complejas van desde afrutadas y ligeramente amargas hasta ricos matices de caramelo y diversas especias, lo que lo convierte en el favorito para aplicaciones culinarias y rituales.

Cacao Criollo
Estos granos de Cacao Criollo se cultivan en la Amazonía peruana, que se considera la fuente original del cacao. Mucho antes de que fuera compartido con el resto del mundo, el cacao ya era parte de la vida diaria de los pueblos indígenas del Perú, lo que le dio al cacao y al Perú una historia profundamente conectada. La mayor parte del cacao peruano es producido por pequeños agricultores, para quienes las cosechas semanales de abril a septiembre son esenciales para su sustento. Estos agricultores venden su cosecha a cooperativas, que funcionan como vínculos entre ellos y el mercado.

El árbol criollo es una de las variedades de cacao originales y menos comunes, cultivada principalmente en Centro y Sudamérica. Es considerado el “rey del cacao” por su pureza y los ricos y delicados sabores que produce. A diferencia de las variedades de cacao Forastero y Trinitario que se cultivan más comúnmente, Criollo ofrece una experiencia de chocolate menos amarga y más aromática, lo que lo hace particularmente adecuado para uso ceremonial.
Cacao criollo en polvo rico en diversos nutrientes
Los granos de cacao son ricos en diversos nutrientes y compuestos bioactivos que brindan varios beneficios para la salud. Estos son algunos de los compuestos clave que hacen que los granos de cacao sean saludables para los humanos:
1. Flavonoides: estos compuestos naturales son conocidos por sus propiedades antioxidantes, que pueden proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres. Los flavonoides del cacao, como la epicatequina y la catequina, pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón al promover la vasodilatación y reducir la presión arterial.
2. Magnesio: Los granos de cacao son una excelente fuente de magnesio, un mineral esencial para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo, incluida la función muscular y nerviosa, la regulación del azúcar en sangre y el control de la presión arterial.
3. Hierro: También contienen hierro, que es crucial para el transporte de oxígeno en la sangre y puede ayudar a prevenir la anemia.
4. Antioxidantes: Además de los flavonoides, los granos de cacao contienen otros antioxidantes como los polifenoles, que pueden proteger contra enfermedades crónicas, incluidas las cardíacas.
5. Teobromina: Es un estimulante suave que se encuentra en los granos de cacao y puede ayudar a mejorar el estado de alerta mental y reducir la fatiga. La teobromina también tiene un efecto diurético leve y puede ayudar a mejorar la salud del corazón.
6. Fibra: Los granos de cacao son ricos en fibra dietética, que puede ayudar en la digestión y promover un microbioma intestinal saludable. La fibra también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y favorecer el control del peso.
7. Grasas saludables: Contienen grasas saludables como el ácido oleico, una grasa monoinsaturada que puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y promover la salud del corazón.
Usar
Nuestro cacao no sólo es apto para beber y hornear, sino también ideal para hacer chocolate. Además, este cacao en polvo crudo también se utiliza en las ceremonias del cacao.
Uso ceremonial
Ingredientes:
• Cacao en polvo crudo de calidad ceremonial
• Agua caliente (no hirviendo, para conservar los nutrientes del cacao)
• Adiciones opcionales: chile, canela, vainilla, miel u otros edulcorantes naturales y especias de su elección
Preparación:
1. Establece la intención: antes de comenzar, es importante preparar el espacio y a ti mismo. Esto podría ser meditando, encendiendo una vela o expresando una intención u oración para mostrar respeto y gratitud a la planta del cacao y las fuerzas de la naturaleza.
2. Calentar agua: Calienta el agua hasta que esté caliente, pero no hirviendo. La temperatura ideal es de alrededor de 70-80°C (158-176°F). Esto ayuda a que el cacao se derrita sin destruir los delicados nutrientes y enzimas.
3. Mezclado: Agrega poco a poco el cacao en polvo al agua caliente. La cantidad de cacao en polvo puede variar según la concentración deseada y el tamaño del grupo. Una pauta general es aproximadamente 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo por taza de agua.
4. Revuelva y cante: Mientras mezcla el cacao y el agua, revuelva suavemente la mezcla. Algunos optan por cantar, rezar o decir afirmaciones positivas durante este proceso, infundiendo al cacao intenciones amorosas.
5. Agregue adiciones: si desea agregar ingredientes adicionales para darle sabor o significado espiritual, como chile para darle fuerza, canela para proteger o miel para darle dulzura a la vida, agréguelos ahora. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
6. Probar y Ajustar: Pruebe el cacao y ajuste la sazón si es necesario. El objetivo es crear una bebida que sea beneficiosa y agradable.
7. Servir y compartir: Sirva el cacao en un círculo ceremonial, con cada participante sosteniendo la taza con ambas manos, posiblemente tomándose un momento para establecer sus propias intenciones, y luego bebiendo el cacao lentamente.
8. Continuación de la ceremonia: Dependiendo de la tradición o el propósito de la ceremonia, puede haber actividades de acompañamiento como meditación, baile, canto, tambores o compartir historias.

Valor nutricional
• Cantidad de Energía1749 kJ / 418 kcal
• Grasa 11 g
• De los cuales saturados 6.8 g
• Carbohidratos 19.5 g
• De los cuales azúcares 2.5 g
• Fibra 32.5 g
• Proteínas 27.8 g
• Contenido de Sal <0.1 g Cacao Criollo Crudo Orgánico en Polvo - 200 Gramos